春の香り！高齢者には懐かしのふきみそ

① ふきのとうの下処理をする。茎の部分を包丁（ハサミ）で落とし、枯れ葉を外す。

② 大ボウルにたっぷりと水を張り、下処理をしたふきのとうをいれ軽く混ぜて大きなごみを取りざるに掬い上げる。

③ 更に水の中にふきのとうを入れ、汚れを振り落としながらザルにあげる。（２回繰り返す）。

⑤ 茹でたふきのとうは流水で粗熱をとる。その後、３回ほど水を変えながら１時間ほど浸す。

⑥ ふきのとうをざく切りにして、さっと水に浸ける。その後しっかり水気を絞る。

⑦ フライパンを熱する。サラダ油を入れ⑥を加え炒める。

⑨ ⑧をボウルに入れて冷却し、容器に入れて出来上がり。

アレンジもしやすくチャーハンなども美味しいですよ