生の高菜と鶏肉の炒め煮
Description
この季節、産直市などで安く手に入る紫の生の高菜。
簡単に作れる炒め煮です♪
ほのかな苦みがたまりません！
簡単に作れる炒め煮です♪
ほのかな苦みがたまりません！
harapecoci
材料
作り方
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1
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【用意する物】
生の高菜→洗って、幅広の部分は半分にカットし食べやすい長さ（2.5センチ程度）に切ります。
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2
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沸騰したお湯（分量外）に入れ、下茹でします。
（再沸騰後30秒程度）※紫色は落ち、緑色となります。
その後水にとります。
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3
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鶏肉を食べやすい大きさにカットし、◎印に浸します。
※写真は◎印に浸す前です。
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4
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フライパンにごま油を入れ、鶏肉を漬け汁ごと炒めます。
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5
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鶏肉の色が変われば、軽く水気を切った高菜と出し汁を加え、15分程度軽く混ぜながら煮込めば出来上がりです。
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6
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油揚げを使って…
レシピID：5029060
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7
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豚肉を使って…
レシピID：2878218
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コツ・ポイント
火力は終始中火です。
鷹の爪（唐辛子）を加えれば、もっと大人味になります。
※元々緑色の高菜もあります。
鷹の爪（唐辛子）を加えれば、もっと大人味になります。
※元々緑色の高菜もあります。
このレシピの生い立ち
産直市で手に入れた生の高菜。とにかく安いです。（今回一袋80円でした）
割と大きいので、先にカットして下茹でします。
冷凍庫を入っていた鶏肉を使って炒め煮しました。
割と大きいので、先にカットして下茹でします。
冷凍庫を入っていた鶏肉を使って炒め煮しました。
harapecoci
