トマトチキン南蛮

南蛮ソースの材料をすべて鍋に入れトマトは湯剥きし、荒めのみじん切りにして一緒に煮込みます。
ひと煮立ちすればOKです。

鶏モモ肉は筋などを取り除き、塩コショウして小麦粉をまぶし溶き卵にくぐらせ少し多めの油で揚げ焼きにします。

油をよくきり鶏モモ肉を南蛮ソースにくぐらせ食べやすい大きさにカットします。ソースのトマトもたっぷりとのせます。