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バターを溶かし、砕いたビスケットに混ぜ型に敷き詰める。
クリームチーズを室温で柔らかくしておく。そこへ黒ゴマクリームを入れ泡立て器でよく混ぜる。
デーツシロップまたは砂糖を入れ混ぜ、水切り豆腐も入れてよーく混ぜる。ダマにならないようによく混ぜる。
全卵を入れ良く混ぜ、レモン汁を加えてしっかり混ぜたら型に流し入れ、170℃に温めておいたオーブンで50分焼く。