ちょっとだけ時短！味噌かんぷら
飲兵衛さんの台所
作り方
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1
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じゃがいもは皮を剥かずによく洗う。じゃがいものサイズが大きい時は食べやすい大きさに切る。
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2
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じゃがいもを耐熱皿に並べ、ラップを掛ける。
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3
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電子レンジ(500W)で3分ほど加熱する。
※大きさによっては、加熱時間をもう少し長めにした方が良いです。
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4
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じゃがいもを電子レンジから取り出し、キッチンペーパーで表面の水気を拭き取る。
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5
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深めのフライパンに油を入れて熱し、じゃがいもをよく炒める。
※最初のうちはパチパチと油がはねるのでご注意下さい。
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6
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しばらくすると、音が静かになって油がはねなくなり、じゃがいもの表面がパリッとしてきます。竹串が通ればOKです。
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7
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余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、調味料を加える。
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8
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じゃがいもに調味料をしっかりと絡め、味噌の香ばしい香りがしてきたら完成！
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コツ・ポイント
まずは、じゃがいもをじっくりと炒ることが大事です。調味料を加えてから、焦げるか焦げないかのギリギリのところまで炒めるのが一番おいしいと思います。
このレシピの生い立ち
福島のソウルフード、味噌かんぷらを自分でも簡単に作ってみたいと思い、福島県公式クックパッド ID:4038473 を参考に、作り方を整理しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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