割干し大根の漬け物

氷砂糖、調味料を鍋に入れて火に掛けます。氷砂糖が溶けにくい為沸々したら弱火にし、時々混ぜながら焦げない様にします。

干し大根を水に30分ほど浸け戻します。戻したら強く絞りお好みの大きさに切り保存容器に大根と赤こしょう、昆布を入れます。

浸け汁が冷めたら保存容器に入れて軽く混ぜます。
一晩寝かせたら完成です。