簡単！こねないフォカッチャ
meimasa
作り方
-
-
1
-
ボールに強力粉、全粒粉、きび糖、塩、ドライイーストを入れ、軽く混ぜ合わせたら、水を入れてぐるぐると混ぜ合わせる。
-
-
-
2
-
粉っぽさがなくなったら、塩とオリーブオイルを入れ更に混ぜ、オイルが生地に馴染むまでしっかり混ぜます！
-
-
-
3
-
そのままのボールに濡タオルやラップ等を被せて、温かい所（下記参照↓）で1時間位、2倍位になるまで一次発酵させます。
-
-
-
4
-
型になるべくそのままが流れるように流し入れる。
型を天板にのせビニール袋等に入れてオーブン内へ入れる。
-
-
-
5
-
天板下に湯を張ったボールを入れ10分二次発酵。その後、中から出してオーブンの上に置き予熱200℃開始（その間も発酵中）
-
-
-
6
-
完了したら袋から出して仕上用のオイル、塩をかけ、指で数カ所指してお好みの材料を散らす（ローズマリーや玉ねぎのスライス等）
-
-
-
7
-
温度200℃で20分〜25分焼く！
途中後半辺りで中の様子を見て時間は調節して下さい！
いい感じに焼き色づいたら完成！
-
-
-
8
-
お好みのサイズにカットしてお召し上がりください！
-
コツ・ポイント
一次発酵は、生地が入ったボールよりワンサイズ位小さいボールに湯を3cm位（適当でOK）張ってその上にボールを置いてビニール袋等に入れてオーブン内に入れておく。（節約自然発酵（笑）
もちろん発酵機能を使ってもOK！？
もちろん発酵機能を使ってもOK！？
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを見て、準強力粉がなくてもブレンドで代用！自分なりに配合変えてアレンジしてみました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
