つゆ皿にひたし青ネギで食べる神田のとり天

フライパンに5ミリ程度の油をひき、衣が軽く揚がるくらいの温度に。温度が高いと焦げて中まで火が通らない。

鶏モモは一口大より少し大きめにぶつ切りにし、●を合わせた衣に通して揚げる。

平皿にとり天を盛り付け、めんつゆをかけて完成。