アスパラたっぷり、春のホワイトラザニア
Description
材料
(3~4人分)
作り方
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1
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自家製ベシャメラソースを作ります。(レシピID:6661227)
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2
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アスパラガスの処理をします。固い根本は切り取り、洗って、はかまをそぎ、穂先とそれ以外に分けます。
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3
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写真のように、穂先以下は小口切りにします。
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4
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フライパンにEVオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎを良く炒め、ベーコン、グリーンピース(冷凍、生でもOK)を加え炒める。
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5
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グリーンピースに火が通ったら、1のベシャメラソースに加えて混ぜておきます。
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6
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使用するラザニアシートを商品パッケージの指示に従い準備します。下茹でが必要な場合は湯がいておきます。
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7
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EVオリーブオイルをお湯に垂らしておくと、ラザニアシートがひっつきにくくなりますよ!
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8
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イタリアの市販の生のラザニアシートは下茹で不要ですが、サっとお湯にくぐらせると更に美味しいのでひと手間かけます。
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9
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フライパンでお湯を沸かし、塩ひとつまみ、EVオリーブオイルを垂らし、先にアスパラの穂先を1分半ほど茹でます。
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10
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オーブンの焼き型にEVオリーブオイルを軽く塗りつけておきます。(ひっつき防止のため)
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穂先を引き上げ、ラザニアシートを一瞬だけお湯にくぐらせ、キッチンペーパーの上に一瞬置き、そのまま焼き型に入れ・・・
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5のソースを大さじ3ほど載せて、シート全体に伸ばし、シートを湯にくぐらせ・・・を繰り返し、層にしていきます。
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層にしていくので、シートが破れても気にしないで大丈夫!具をまんべんなく散らばらせるのがコツです。
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表面にアスパラの穂先を置いて、パルミジャーノをふりかけ、200℃で20分~25分ほど焼きます。
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ベシャメルソースがフツフツしてればOK!オーブンにグリル機能があれば、最後に焼き目をつけて、できあがり!
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お皿に盛りつけ、アツアツをBuon apetito!
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