レモンいっぱいキャロットラペ

材料

にんじんは皮を剥き千切りにし、塩少々振り10分おく。

レモン1個分はイチョウ切りにする。

ボウルに4のレモン汁、ハチミツ大さじ1、オリーブ油大さじ2、塩小さじ1/2、コショウ少々加えてよく混ぜる。

5のボウルに3のレモンを加えてドレッシングを馴染ませ、

更に2のにんじんの汁気を絞りながら加える。

付け合わせのルッコラ冷水にさらしておく。

6をお皿に盛り、水気を切ったルッコラを添えて出来上がり！