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自慢のチーズ塩昆布ベーグル

自慢のチーズ塩昆布ベーグルの画像

Description

焼き立てはチーズパリパリで最高なんです！
塩気がたまりません！硬めが好きな方は全て強力粉でどうぞ。

材料

☆強力粉
250g
☆小麦粉
50g
☆砂糖
大さじ1
☆塩
小さじ1
☆ドライイースト
小さじ1
☆水
160g〜180g
塩昆布
好きなだけ
チーズ
好きなだけ
はちみつ
大さじ1

作り方

  1. 1

    ☆を全てボウルに入れて捏ねる

  2. 2

    6等分にし、丸めて10分ベンチタイム(乾燥を防ぐためにラップか、濡れ布巾をかける)

  3. 3

    楕円に伸ばし(10×20cm 位)塩昆布を全体に広げて、チーズを端に置き丸めてしっかり閉じる

  4. 4

    ベーグル形成し、四角く切ったオーブンシートにのせ、40℃で20分発酵

  5. 5

    オーブンを250℃に予熱しておく

  6. 6

    大きな鍋に湯を沸かし、大さじ1のハチミツ(砂糖でも可)を溶かす

  7. 7

    紙のまま片面30秒ずつ茹でる(グラグラさせない)
    紙はスルッと剥がれます

  8. 8

    オーブンシートを敷いた天板に並べ、チーズと塩昆布を上に乗せる

  9. 9

    220℃に下げたオーブンで15分焼く

コツ・ポイント

特にありませんが、コストコで売っているハバティスライスチーズを使うとめちゃくちゃ美味しいので、是非！もちろんピザ用チーズOK!
形成時、しっかり閉じてください。

このレシピの生い立ち

大好きなベーグル屋さんのベーグルを再現してみました！
レシピID : 6728353 公開日 : 21/04/09 更新日 : 21/06/20

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フレブルちくわ
自慢のチーズ塩昆布ベーグル
by フレブルちくわ