里芋のたらこ和え～ねぎまみれ

里芋は洗って水から茹でます。竹串をさしてすっと通ればＯＫ。ざるにあげさましてから皮をむき粗く潰します。

たらこをほぐします。醤油を数滴。①と和えます。（醤油は全く入れないよりも少し入れた方が旨いです）

器に盛り小口切りにしたネギを散らし、柚子の皮の千切りを天盛りに。

あみごっちさんが丸く成形してフライパンで焼いてお醤油を少し。柚子を散らして、素敵なアレンジしてくれました。