ヨーグルトでロールケーキのレシピ
ウンソ９２６
作り方
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1
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ボールに卵黄を入れて溶きほぐし砂糖の４分の一の量を加えてハンミキで白っぽくもったりとする迄混ぜよく泡立てる。
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2
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１にサラダ油水を加えその都度よく混ぜる薄力粉を入れベラで切るように混ぜる。別のボールに卵白を入れハンミキで柔らかく泡立て
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3
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残りの砂糖を少しずつ加えよく泡立てるハンミキをすくったときに角が立つ迄泡立てる２に３のメレンゲを３回に分けて入れのの字を
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4
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描くように混ぜる型に３を入れカードで平らにならし１8０℃１０~１２分空気抜きをする型を置きシートごとまな板に移す
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5
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表面に布巾を被せ冷ます布巾を外しシートを被せ両手を添えてひっくり返して完全に冷めたらシ－トをゆっくり剥す巻き終わり
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6
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を薄く斜めにカットし手前から横に定規で１ｃｍ間隔で浅い切り込みをパレットナイフで５本入れボールに生クリームを砂糖入れ
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7
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ハンミキで泡立てて６の生地に全体に塗るバナナの１番最初はよく塗り奥側は薄く塗る生クリームは全体の７割位乗せる
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8
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緩かったら泡立て器で立て直すバナナを１番最初に横１列に並べ小さくカットしそのままの大きさで両手で指のバナナにかけて
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9
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巻き込むようにぐっと持ち上げて少し折るようにする最後まで転がして定規を巻き終わりにシートの上から入れ込んでしめる巻き終わ
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10
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りを底にするシートの上から中央にラップをして止め形をキープして冷蔵庫に１時間入れて冷してよく切れるナイフとお湯
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キッチンペーパーを揃えて丁寧にシートやラップ等を外してロールケーキを大事に扱うことナイフをお湯につけペーパーで拭いて
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バナナを入っている所を細かく動かし押さないワンカットずつ茹で温めて切るダラッとなった表面の
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生クリームはナイフの背で下から上になでるとフルーツの断面が
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綺麗になる。１５は牛乳パックでスクエア型を作りましたクッキングシートから移す時に割れてしまいましたので1つずつ切りました
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15
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。何事もなく私の場合は焼けましたが、医学的にはお勧めしないようです。牛乳パックでは。
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追記:卵の時に混ぜ方が足りなかった事と粉を入れた時に混ぜすぎたことで膨らまなかった原因だと思いますリベンジをしてノエルを
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作りたいです。
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コツ・ポイント
カード、ベラ等で平らにならし、空気抜きをする。巻き終わりを斜めにカット座りがよくなる、線を入れるのは、巻いたとき割れないようにするため。乾燥すると割れやすくなるので、ラップ等で包む。
このレシピの生い立ち
このレシピは、クックパッドとネットのいい所をミックスして作りました。豊中市立図書館クックパッドの大絶賛レシピの本です。クックパッドの方の手作りを少しアレンジをしてスクエアの型を作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ウンソ９２６
