冷凍むきエビで簡単！エビ炒飯
yumkun
作り方
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1
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冷凍むきエビは熱湯に10秒ほど浸した後、チャーハンを炒めるフライパンにあげておく。旨味を極力逃さず解凍できます。
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2
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ごま油を敷きエビの色が変わるまで炒めた後、ネギ(小口切り)を加えさらに炒める。
冷やご飯を使う場合、レンジで温めておく。
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3
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一旦火を止めてご飯をフライパンに入れる。
ガラスープの素を入れ、溶き卵をご飯に絡め、再度中火で炒める。
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4
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ご飯がパラパラになったら醤油を加え香りを立たせる。
仕上げに塩胡椒で味を整えて完成です。
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5
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【レタスチャーハン】検索でランキング入りしました。レタス炒飯のレシピも是非ご覧下さい。レシピID：6676209
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コツ・ポイント
◆冷凍むきエビは使用前日から冷蔵庫で解凍しておくのがベストですが、工程①の方法でも充分美味しく解凍できます。
◆エビの臭みが気になる場合は解凍後に酒を振って15分ほど置いておくと◎
◆冷やご飯や冷凍ご飯はレンジで温めてから炒めてください。
◆エビの臭みが気になる場合は解凍後に酒を振って15分ほど置いておくと◎
◆冷やご飯や冷凍ご飯はレンジで温めてから炒めてください。
このレシピの生い立ち
エビが大好きな妻のために研究した結果このレシピになりました。正直どこの中華屋さんにも負けない自信があります(笑)
簡単に作れるので是非お試しください。
簡単に作れるので是非お試しください。
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