卵ひとつでニラ出汁巻き卵
pandyda
作り方
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1
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卵を割りほぐし、本みりん(タカラ本みりん国産米100%)を加え、白だしと水も加えまぜる。
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2
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3〜4cmに切り分けたニラを加えさっくりまぜる。
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3
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フライパン(22cm使用)に油(分量外)を熱し、卵液の半分を流し入れる。
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4
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いっぱいに流し入れ、卵液が流れなくなったら火を弱め、ニラをまんべんなく広げたら、端から三折りする。
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5
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縦長になったら奥から手前にくるくる巻く。火を弱〜中火にし、卵液ほんの少し(小さじ1程度)残し、全部流し入れる。
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6
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⑤で巻いた卵の底にも流し、幅に合わせながら卵を折り、また奥からくるくる重ねる。
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7
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残した卵液で穴が空いた箇所やうまくくっつかなかった端に流し、接着させて形を整え完成。
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コツ・ポイント
火が通りすぎないよう手早く。弱火〜中弱火でやると失敗しにくいです。
このレシピの生い立ち
おつまみに、またお弁当のあと一品に!!卵ひとつで手軽に。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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pandyda
