ヨーグルト酵母 de クリームチーズパン
くっくみっぽ
作り方
-
-
1
-
ボールに強力粉１１０ｇ元種・砂糖・牛乳をいれ、ヘラで２～３分よく混ぜます。
-
-
-
2
-
残りの粉類・塩をいれ一塊になるまで混ぜ捏ね台の上に出して２～３分捏ねます。バターをもみ入れさらに４分程度捏ねて丸めます。
-
-
-
3
-
大きなボールに薄く水をはり、ラップをして一次発酵開始です。
-
-
-
4
-
３倍ほどに膨らんだら一次発酵終了！（常温で８時間かかりました。）
-
-
-
5
-
12分割して丸めてパンマットにはさみ絞ったふきんをかけて３０分のベンチタイム！
-
-
-
6
-
中央に厚みをもたせ丸く平らに広げます。
-
-
-
7
-
チーズをお好み量のせ包んで閉じていきます。
-
-
-
8
-
閉じ目を下にして乾燥しないように常温で二次発酵。
-
-
-
9
-
２倍に膨らんだら二次発酵終了。上新粉をふって１８５度で１５分焼きます。
-
-
-
10
-
荒熱をとって完成です♪
-
コツ・ポイント
もっとチーズがとろける予定でした・・・もう少し薄く切ったほうがよかったのかも(^^;
お味はシンプルながらもチーズの濃さが際立ちおいしかったです。
お味はシンプルながらもチーズの濃さが際立ちおいしかったです。
このレシピの生い立ち
チーズ専門店で買ったクリームチーズです。お店の人に聞いたら生地に包むんで焼くのに適しているとのこと！さっそくチャレンジしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
くっくみっぽ
