女子高生が作る低糖質弁当[day5]の画像

Description

今日はにんにくのきいた鶏もも炒めがおいしそう!ご飯やパンは使わないけれど、砂糖や芋、根菜は使う程度の糖質制限レシピです。

材料 (1人分)

❶鶏もも肉ときのこのにんにく醤油いため
好きなだけ
❷サラダチキンとえんどうのサラダ
隙間が埋まる分
❸即席和風ミートボール
3個
❹にんじんのきんぴら
1/5本分

作り方

  1. 1

    一口大の鶏もも肉・千切りしたピーマン・ほぐしたえのきとしめじをにんにくと一緒に炒める。中華だし・砂糖・醤油で味付けする。

  2. 2

    お父さんに教えてもらって作った鶏胸肉のサラダチキンをほぐし、茹でたスナップえんどうを加えてマヨネーズで和える

  3. 3

    冷凍の肉団子を解凍し、甘い味噌と少しのマヨネーズを絡める。

  4. 4

    にんじんを太めの千切りにし、チンしてから油揚げ・胡麻と一緒にいため、醤油だけで味つけする。

  5. 5

    おじいちゃんが育てたサニーレタスをちぎり、具材を詰めていく。暖かくなってきたので、作り置きは一度チンしてから詰めました。

コツ・ポイント

市販のサラダチキンは味が濃いめなのでうちは自家製ですが、茹でたささみでも良さそうです。
自分が思うよりもぎっしり詰めることで、弁当箱の端に寄りにくくなり、満足感も上がります。あとは、ご飯がなくてもわくわくするような好きなおかずを入れること!

このレシピの生い立ち

きのこが色々あり、香りで食欲をそそる一品が作りたくて。
子どものダイエットは危険だと言われたくないし、ご飯がないことを友達に気づかれたくないので、ご飯を抜いた分の量をおかずで補うようにしています。たんぱく質の量は多めになっています。
レシピID : 6732059 公開日 : 21/04/12 更新日 : 21/04/16

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