長野の「にらせんべい」まねしました。
信子さん
作り方
-
-
1
-
にらはざく切りにします。
-
-
-
2
-
味噌、水、小麦粉は、だまにならないように丁寧に溶きます。
-
-
-
3
-
ニラを入れて、まんべんなく混ぜます。
-
-
-
4
-
フライパンを熱して、サラダオイルを入れ、お玉で同じような大きさにして入れます。
-
-
-
5
-
テフロン加工だと返しやすいです。下からフライ返しを入れてうまく動くかどうか見ます。
-
-
-
6
-
ここで１枚を返して焼けたら、火が通っているかどうか、割ってみて試した方がいいです。見当がつきます。これはポイントです。
-
-
-
7
-
味噌の色が出てきますが、この方がおいしいです。キッチンペーパーに取った方が油が切れます。
-
-
-
8
-
全体にこうなりますが。こげの色がはっきりした方が安心です。
-
-
-
9
-
１枚にするとこういう感じです。
-
コツ・ポイント
簡単で、テフロン加工のフライパンが便利です。
色がきれいだと、慣れないうちは、中の火の通りがうまくいかないことが多いです。自分でいい色と火加減をつかむと楽です。
見かけが良くなくてもこの色がいいです。
色がきれいだと、慣れないうちは、中の火の通りがうまくいかないことが多いです。自分でいい色と火加減をつかむと楽です。
見かけが良くなくてもこの色がいいです。
このレシピの生い立ち
本当においしいです。
応用自在で、野菜がいっぱい食べられます。
応用自在で、野菜がいっぱい食べられます。
信子さん
