牛肉カレー炒飯★お肉柔らかコツ有簡単

★注★
今回のレシピは塩分の入っていない「純カレー粉」で作ります。塩分の入っている「カレースパイス加工品」ではできません

お肉を柔らかくおいしくする下準備をします。

お肉は炒めるとたんぱく質が結合して固くなります
調理前にたんぱく質の結合を阻止し、お肉を柔らかくしていきます。

コツ★包丁の背でお肉を軽く叩くと筋組織が破壊され柔らかに！
両側を叩き
食べやすい大きさに切ります。

ボールなどに入れ、はちみつを少しかけておきます。小さじ2程度。

時間があれば30分ほど置いておきます。

その間に材料の用意をしておきます。
オールスパイスがあると更に旨味が増します（無くても）
ピーマンはみじん切りに。

★お肉を炒めすぎないよう、調理時間は短くしたいです。出来るだけ1回のフライパンで2人前までの分量で作ってください。

お肉を柔らかくするコツは「火を通し過ぎない」ことです。
作り始めて5分程度でできるという事を頭に置いて火をつけます。

フライパンを熱し、牛肉、冷凍コーン、ピーマン、にんにくを入れ炒める。

調味料を入れる。

ご飯も入れ

火をつけ

炒め
塩コショウで味を整え
牛肉の赤いところがなくなったら、
出来上がりです。

少ないお肉で満足度の高いメニューです。すごく美味しいですよ。

スパイス香る牛肉炒飯。
純カレー粉は入れすぎなければ辛くはないので
お子さんOKです。