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イチゴは水洗い後ヘタを取りよく拭き常温に戻し、爪楊枝を刺す。
鍋にグラニュー糖、水飴、水を入れ、中火にかける
沸騰してしばらくすると、泡が少し落ち着いてきて色が付きはじめます。黄色っぽくなってきたら火から下ろす。
鍋を傾けてイチゴをくるくる回しながら飴を絡め、クッキングシートの上に置く
そのまま固まったら完成⭐残りの飴はクッキングシートの上に糸状に垂らし飾りを作ったり、丸く固めてべっこう飴に!