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春キャベツと鰆の春煮

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Description

春は鰆　この季節にしか出会えない　春煮！

材料 （4人分）

キャベツ　小さめのざく切り
1/4個 ２５０g
鰆　一口大
4切れ 360g
■ 調味料
出汁
300ml
薄口醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ2
溶き卵
3個分
■ 片栗粉　揚げ油　三つ葉

作り方

  1. 1

    鰆は、斜めに一口大に切り片栗粉をまぶす。キャベツは、さっと茹でてザルにあげる　茹でるというより湯通し。

  2. 2

    フライパンにサラダオイルを2cm入れて熱し、鰆の両面を揚げ焼きにして、取り出してお皿に並べておく

  3. 3

    お鍋に調味料　出汁　薄口醤油　みりん　砂糖を入れて火にかける。沸騰したらキャベツを入れキャベツが沸騰したら溶き卵を入れる

  4. 4

    蓋をして1分　火を止めて、さわらの周りに回しかけて三つ葉を添える

コツ・ポイント

キャベツは、細かいみじん切り　芯も薄く切りたっぷりの水に30分つけて水を切って茹でる。湯通しする感じに。

このレシピの生い立ち

菜の花に見立てた煮物です。臭みがなくみんな食べられるメニュー？揚げ焼きにしているのでサクサク！キャベツは、甘くできあがります。
レシピID : 6735036 公開日 : 21/04/14 更新日 : 21/04/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年5月1日
初れぽ
写真
初めての育児生活
キャベツの代わりにネギで！美味しくて好評でした！
#さわらふっくら
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( )
岡野則子
春キャベツと鰆の春煮
by 岡野則子