豚肉のトマトソース煮

オリーブオイルを熱した鍋に豚肉を入れ強火で両面焼き色をつけて白ワインをかけ火をつけアルコールを飛ばす鍋に張り付いたものはこそげておく

セロリの葉を焼き色のついた豚肉の上に載せトマトソースを豚肉が隠れる＋αくらいに肉に乗せるかのようにかけて蓋をしトロ火で３分ほど蒸し焼きにする

白ワインを鍋に少量加え鍋の中に広がったトマトソースを肉の上に集めるようにする

弱火で７～８分蒸し焼きにして完成