フィッシュソースでタイ風チキンサラダ
シダ楽々クッキング
作り方
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1
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フライパンに半分くらい水を入れて、鶏むね肉を入れたら蓋をして、蒸し茹でにする。茹で上がったら皿にとって冷ましておく。
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2
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キャベツ、にんじん、きゅうりは千切りにしてボウルに入れておく。
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3
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ドレッシングの材料、ライム果汁、砂糖、フィッシュソース（ナンプラー）、酢、ニンニクを潰したものをカップに入れて混ぜる。
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4
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冷めた鶏肉を手で小さくちぎり、野菜のボウルに加える。
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5
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ビニール袋にピーナッツを入れて上からめん棒などで叩いて砕く。
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6
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砕いたピーナッツとドレッシングを入れて、よく混ぜ合わせて出来上がり。
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7
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ミントの葉ともやし(電子レンジで加熱する事)を加えると、よりタイ風。
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コツ・ポイント
ドレッシングのナンプラーとライムの絞り汁、砂糖の量は、好みで調節。砂糖をちょっと多めにすると、レストランっぽい味になります。ミントやもやしは、お好みで。
このレシピの生い立ち
レストランをやっている友達から、業務用のフィッシュソースをもらったので、タイ風、ベトナム風、のレシピを考えてみた。甘めのドレッシングと砕いたピーナッツがタイレストラン風？と勝手に思ってる。
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