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海南鶏飯（シンガポールチキンライス）

海南鶏飯（シンガポールチキンライス）の画像

Description

炊いてる間の香りが悶絶ものです
ビールによく合うメニューです

材料

鶏肉（もも）
2枚
塩
小さじ2
おろしニンニク
大さじ1
おろし生姜
大さじ1
煎り酒または、ナンプラー
小さじ1
酒
200cc
ネギ（青いところ）
1本
生姜
2片
お米
2合
醤油
小さじ1
鶏ガラスープの素
大さじ1
■ スイートチリ
■ 酢
■ タレ
■ ニンニク醤油

作り方

  1. 1

    鶏肉に塩をまぶし、キッチンペーパーで水けをとる。おろしニンニク、おろし生姜、煎り酒と一緒にポリ袋に入れ馴染ませておく

  2. 2

    写真

    鍋に1、酒、ネギ、生姜を入れ、鳥がヒタヒタに隠れるまで水を入れ茹でる

  3. 3

    沸騰したら弱火にし灰汁を取り除く。
    蓋をして火を止め、そのまま冷ます

  4. 4

    お米を洗い土鍋にセット。
    醤油、鶏ガラスープの素、刻み生姜を加える

  5. 5

    写真

    1の茹で汁を標準水位より気持ち少ないくらいまで入れる。スープが足りなかった場合は水を足す

  6. 6

    写真

    炊き上がったらチキンを食べやすい大きさにカットし、野菜と盛り付ける

  7. 7

    お好みでスイートチリ、ニンニク醤油に黒酢を加えたタレなどつけていただく

コツ・ポイント

鳥は沸騰したらなるべく早く火を消すと、鳥がしっとりと仕上がります
煎り酒オススメです

このレシピの生い立ち

タイ米があったので作ってみました
タイ米と日本米を半々にして作ってみたら良い感じでした
レシピID : 6739185 公開日 : 21/04/17 更新日 : 21/05/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2022年7月3日
写真
naoko_n
残り物のサルサがけになってしまいましたが、チキンが柔らかく美味しく出来ました！
#シンガポールチキンライス
2021年5月15日
初れぽ
写真
しゅんのいちごまま
ずーーーっと食べたかったカオマンガイ！！ご飯が進みすぎるわ！！
#ご飯が進む #カオマンガイ #アジアン #ナンプラーが決め手
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キッチンドランカー♪
海南鶏飯（シンガポールチキンライス）
by キッチンドランカー♪