蕗の佃煮

蕗の茎を切り、塩を板ずりする。

鍋に①と水を入れ5分茹でる

②の水を切り、冷水で冷やす。

1時間ほど冷水で冷やす。

Aの材料を鍋に入れて、煮立たせる。

⑤を鍋に追加し20分ほど弱火で煮る。