野蕗とりんごの甘煮

野蕗に塩をまぶして
板すりする。
スジを取る。
1センチ位に刻む。

お鍋に湯を沸かし
下茹でする。
2回茹でこぼす。
ざるにとる。

りんごの芯を取りザク切りする。
鍋に下茹でした野蕗とザク切りした
りんご、砂糖を入れ
柔らかくなるまで煮る。