サイリウムのベーグル＊卵白消費＊
Chitoto
作り方
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1
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粉類を混ぜて真ん中にくぼみを作離、くぼみに塩とドライイーストを入れる
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2
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沸騰直前まで温めたお湯に卵白を混ぜたものを窪みめがけて流し込み、菜箸で混ぜる
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3
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様子見用の粉を入れながら、手で生地をまとめていく
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4
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捏ねると手につかないくらいまでまとまったら、丸めてラップをして40℃のオーブンで15分、一次発酵
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5
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8等分にし、棒状に伸ばして手にくるっと巻いて、はじとはじをくっつけてベーグルの形に成形する
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6
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硬く絞った濡れ布巾を被せて40℃のオーブンで30分、2次発酵*中央にココット皿等を置けば布巾が生地に直接触れるのを防げる
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7
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沸騰した鍋にハチミツを入れ、ベーグルを一つづつ片面10秒でひっくり返して両面茹でる
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8
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220℃のオーブンで20分(10分焼いたら上下鉄板を交換して10分)、焼き上がったら網の上で粗熱をとる
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コツ・ポイント
サイリウムのおかげでかなり膨らむので、手捏ねパンの様に永遠に捏ねなくても、ただ混ぜるだけでふわもちです！ラクぅー！！
このレシピの生い立ち
サイリウムのわらび餅は食べ飽きました。お菓子作りで残った大量の卵白を消費しきれず、流しに捨てていました。
この二つが解決でき、美味しく食べてキレイにダイエットできないものかと思い、朝食にバーガーにとバリエーションが効いて飽きないこれを考案！
この二つが解決でき、美味しく食べてキレイにダイエットできないものかと思い、朝食にバーガーにとバリエーションが効いて飽きないこれを考案！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Chitoto
