和風★秋鮭のムニエル
Description
秋鮭のムニエル和風の味が新鮮。タルタルソースも和風です。
missjoe814
材料
（4人分）
秋鮭切り身
4切れ
適宜
塩・こしょう
少々
サラダ油
適宜
Ａしょうゆ
大さじ２
Ａ砂糖
大さじ１
Ａみりん
大さじ１
Ａ酒
大さじ１
Ｂゆで卵みじん切り
1個分
Ｂ玉ねぎみじん切り
大さじ１
Ｂマヨネーズ
大さじ１
Ｂ酢・しょうゆ
各小さじ０．５
Ｂわさび
少々
Ｂ塩・こしょう
少々
作り方
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1
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秋鮭切り身はあらかじめ塩・こしょうをふっておき、片栗粉をまんべんなくまぶす。ビニール袋に入れて振るとカンタン。
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2
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Ａを混ぜて甘辛タレを作る。
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3
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Ｂの材料を混ぜて和風タルタルソースを作る。わさびで辛さを調節、酢で硬さを調節して。
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4
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フライパンに少し多めのサラダ油をひき、鮭は皮目から焼く。
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5
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両面がこんがり焼けたらキッチンペーパーでフライパンの汚れをふき取り、火を止めて②の甘辛タレを両面にからめる。
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6
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お皿に鮭を盛り、③のタルタルソースをかけていただきます。
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コツ・ポイント
タルタルソースのゆで卵みじん切りは粗めに。玉ねぎみじん切りは粒が残る大きさで。
このレシピの生い立ち
秋鮭おいしいですよね～★
(
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missjoe814
