たらの芽とアサリのパスタ

にんにくは芽を取り、鷹の爪は種を取り除く。

アサリは予め砂抜きをしておく。

たらの芽は食べやすいように大きめのものがあれば、
縦に半分に切る。

うっすらにんにくの色が変わったら、一度お皿に取り出す。

フライパンにオリーブオイルが残っているので、そのままたらの芽を入れ、
強火で素早く炒める。

にんにくと同じように、お皿に取り出しておく。

少ししてから蓋をあけ、日本酒を30cc加え、蓋を戻し殻が開くまで蒸す。

アサリが開いたら初めに炒めた唐辛子、にんにくを入れる。アンチョビを加え、ほんだし、ブラックペッパーを適量ふる。

炒めておいた、たらの芽も加える。

具材にパスタのゆで汁を180cc加える。

パスタがゆで上がったら湯切りをし、具材に合わせる。
(ゆで上がる30秒前に具材が沸騰している状態にしておくとよいです)

全体を合わせたらお皿に盛り付ける。