安東チムタク☆韓国本場の味を家庭で
Description
本格的な韓国料理です。辛さはあくまでもお好みで。唐辛子は、種類によって辛さが全然違うので、気をつけて。
働く闘う☆スーパー母
作り方
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1
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韓国春雨（さつまいもの春雨）と干し椎茸をそれぞれ戻す。
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2
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とうがらしは、丸ごと乾燥させたものを使います。量は、お好みで。
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3
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青唐辛子は、コリアンタウンで買いました。こちらも量は、お好みで。
獅子唐などを代用しても良い。
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5
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あくが取れて美味しく仕上がります。
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6
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ニンニクの刻み、生姜おろし、醤油、黒蜜、みりんを入れてサッと混ぜる。
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7
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じゃがいも、人参は、玉ねぎは、皮を剥いて大きめに切る。エリンギ、戻した椎茸も適当な大きさに切る。
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8
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6に唐辛子をハサミで切って入れる。椎茸の戻し汁とヒタヒタの水を入れ、火に掛ける。
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9
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沸騰してきたら、7の野菜を入れる。蓋をして時々ざっくり混ぜる。
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10
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青唐辛子を適当な大きさに切る。
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11
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10の唐辛子を入れて。水気が半分ぐらいになるまで煮る。水気がなかなか飛ばない時は、蓋をとっておく。
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12
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戻した春雨とトッポッキを入れて、ざっくり混ぜて、更に煮る。
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13
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トッポッキご柔らかくなって、春雨に味が染みたら、出来上がり。
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コツ・ポイント
鶏肉は、面倒でも下茹でしましょう。
このレシピの生い立ち
韓国のサイトを見まくって、二本でも作れるようにアレンジしました。本場の味に近づいたと思います。
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