可愛い！美味しい！紅茶のりんごぱん
Description
紅茶香るクリームチーズとりんごのコンフィチュールのりんごぱん パイ生地で可愛い飾りをつけてみました
taechi309
作り方
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1
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りんごのコンフィチュールを作る
鍋に角切りにカットしたリンゴとグラニュー糖を入れ１時間
焦げないように弱火で加熱
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2
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加熱し始めるとかなりの水分が出るのでとろみがつくまで弱火で炊く
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3
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コンフィチュールを冷ましてクリームチーズを混ぜ合わせておく
冷蔵庫で冷やす
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4
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パン生地を作る
ホームベーカリーにて一次発酵までおこなう バターは捏ね上がり10分前に投入する 発酵は2倍相当まで行う
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5
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ガス抜きして8等分にして丸めベンチタイム15分
乾燥防止でビニールを被せておく
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6
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成形 麺棒で円に伸ばして
❸のクリームチーズ を8分割して中にとじる
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7
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天板にオーブンシートをしき生地を間隔を開けて並べる
生地の真ん中は凹ませてます
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8
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仕上げ発酵 2倍相当
中身が冷えているので発酵は遅いです今回はスチームオーブン35℃50分で管理ドリール（塗り卵）をする
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9
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少量のパイ生地の飾りにもドリール
パン生地の間に
パイ生地で枝と葉っぱを作ります
これはお菓子で代用できます
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10
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焼成 オーブン190℃
16分
途中天板の手前と奥ターンで焼きムラ防止焼き上がり天板を台に軽く叩きつけパンの蒸気抜きする
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11
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箸でパンの真ん中に穴を開けパイ生地を差し込む
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12
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なんとなくみかんにも見える
次回はみかんで作ります
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コツ・ポイント
クリームチーズがはみ出さないようにパン生地の裏はしっかりとじる
パンは発酵がいのち！しっかり２倍相当まで発酵させます
パンは発酵がいのち！しっかり２倍相当まで発酵させます
このレシピの生い立ち
好きなレシピで可愛いパンに仕上げたくて作りました
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
taechi309
