ブラックビーンズであんこ

たっぷりの水を鍋に入れ沸騰させます。

洗った豆を入れて再沸騰したら弱火で1時間半から2時間豆が柔らかくなるまでアクを取りながら煮ます。

ミキサーに茹でた豆と茹で汁(豆が被る位)を入れてお好みの滑らかさになるまで撹拌します。撹拌しにくかったら少し煮汁を足して

火を止めて、お好みで塩を加えて下さい。冷めるともう少しかたくなります。

直ぐに使わない時は、ジップロックバッグに平にして入れて菜箸などで切り目を入れて冷凍保存します。