キャベツとひき肉炒め
Description
遅く帰ってきてもささっとできます。
材料
(3、4人分くらい)
作り方
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1
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油とニンニクを入れて弱火をつける。(目を離すのが心配なら火をつけなくても大丈夫)
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その間にキャベツを切る。
芯はこんな感じに切る。包丁を刃を下にして立てるようにして切ると、うまくいくかな。慣れです。
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3
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こう切って
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4
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こう。ザクザクでいいです。口に入れやすい大きさに。
終わったらざるに入れてざっと洗って待機させておく。
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5
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にんにくがしゅわしゅわしてきたら崩す。
(火をつけてなかった方は、この状態になるまで中火くらいで火をつける)
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6
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ひき肉をドーンと入れて全体的に塩胡椒する、さらっとでいいです。最後に濃さ調整します。ひき肉入れてから火を強めにします
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7
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タレを作ります。
オイスターソース大さじ2.5くらい
(料理慣れてる方は直入れでok、見やすいようにタレ別に作ったので)
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味ぽん大さじ1くらい
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酒大さじ1くらい
(料理酒によっては砂糖など入ってる場合があり、味が甘くなる可能性があります)
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10
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タレはよく混ぜてください。
ひき肉はほぐして、全体的に色が変わって火が通ったな。ってなってから、タレをジャッと入れます。
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強火にする。ひき肉全体に味が回るようにかき混ぜる。アルコールをここで飛ばします。お酒の匂いしなくなったらオッケー。
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強火のままキャベツをざっと入れます。
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キャベツの色が鮮やかに変わったら次へ
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醤油をさっと、2まわしくらいたらす。
風味付け、あわよくば味もつけ〜程度の量です。たらしたら混ぜましょう
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味見して味が足りなかったら塩胡椒で味を整える。
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最後にごま油垂らして香りつけたら完成です。
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大皿でだしました。
ご飯に乗せてたべます。
しょっぱすぎず、じゅわっとした旨味。卵の黄身を乗せてもいい感じです。
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もし食べ残したら
コンソメたして汁物にしたり、オムレツにしたり、ラーメンに乗せたりカレー粉で味変等々、リメイクできます。
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☆2021.5.1人気検索トップ10入りありがとうございます☆
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
キャベツの大量消費にもオススメです。