お年寄り絶賛シリーズ☆赤こごみ☆乾燥☆
おみつこさん
作り方
-
-
2
-
水に晒したこごみの、水分をしっかり、きっちりと切ります。
茎の長い所は、一口サイズに切り分けます！
-
-
-
3
-
密封袋に、がっちり水分を切った、こごみ、黒ゴマ油、粉末出汁、リンゴ酢、昆布出汁を加え漬け込みます☆
-
-
-
4
-
冷蔵庫で漬け込みます、漬かり具合は、お好みの漬け方で！
味が薄い様なら、昆布出汁を追加して下さい！
-
-
-
5
-
３日間、漬け込みました☆
薄味で頂きます！
出来上がりです☆
-
-
-
6
-
こごみの中から、選別しました。【小さい、赤ちゃんこごみは、自然乾燥します☆】
-
-
-
7
-
【日当たりが良い場所で
乾燥します☆】
-
-
-
8
-
【１日で、随分、乾燥しましたが、カラカラに成るまで干します。】
-
-
-
9
-
【３日間、日当たりの良い場所に出して置きました！
こごみの乾燥は、出来上がりました☆冷蔵庫で保存します☆】
-
コツ・ポイント
普通は、こごみを、茹でますが、大量過ぎて、レンジでチンしたら早く嵩が減り、芯なり茹でた感じに成りました。
水に晒します。数時間、晒します
水に晒します。数時間、晒します
このレシピの生い立ち
こごみばかりで、すみません♪
今が旬の山菜です☆
青こごみ依り、灰汁が、少なく感じますが水に晒して、灰汁抜きをします。
小さな、こごみは、太陽に当てて乾燥しました。保存します。時期外れに、利用者さんに食べて頂こうと、思って居ます☆
今が旬の山菜です☆
青こごみ依り、灰汁が、少なく感じますが水に晒して、灰汁抜きをします。
小さな、こごみは、太陽に当てて乾燥しました。保存します。時期外れに、利用者さんに食べて頂こうと、思って居ます☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
おみつこさん
