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にんにくは薄切りに、唐辛子は種を除いておく。オリーブオイルでにんにくと唐辛子を炒める。唐辛子は焦げる前に取っておく。
塩を入れたお湯でパスタを茹でる。表示より1分短めに。
ゆで汁をお玉半分程度とり、オイルに入れてよく混ぜ合わせ、乳化させる。パスタを入れてよく絡める。
カツオふりかけ4ふり程度と(お好みで)刻んだミョウガ、本みりんを加える。
お皿に盛り付け、カツオふりかけをさらに3ふり程度トッピング。1番上に唐辛子をのせる。