そら豆の煮まめ

よく洗い、重曹をいれた水に一晩ひたす

一晩経過すると水が赤くなる

そのままの水(赤い水)に落としブタをして

落としブタの上から水の入れ換えをし、もう一度煮る

皮が破けたら煮えたと判断
落としブタの上から赤い水が出なくなるまで水をかけ流す

分量の砂糖をを入れ、中火で煮る
落としブタの動きが鈍くなったら塩をいれて

皮を取り除き、あんこにしても美味しいです