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キャベツは芯を削いで千切りにする。
軽く炒めて卵を落とすための穴を人数分作る。
②の穴に卵をそっと割り入れ、塩こしょうする。
蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
卵が好みの硬さになったら皿に取り出し、付け合わせをお好みで添える。