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毎日食べたい！ふわふわライ麦食パン

毎日食べたい！ふわふわライ麦食パンの画像

Description

最近のうちの定番。ホームベーカリーでも、食パン型でも焼けます。あっさり食べやすいので、サンドイッチなどにも！

材料 （1斤（1.5斤））

ライ麦粉
50g(75g)
強力粉
200g(300g)
水
170g(255g)
砂糖
20g(30g)
油（バター、オリーブ油など）
20g(30g)
塩
4g(6g)
ドライイースト
3g(4.5g)

作り方

  1. 1

    写真

    【ホームベーカリーで焼く場合】
    ホームベーカリーにすべての材料を入れて、食パンコースで焼けば完成

  2. 2

    【食パン型で焼く場合】
    ホームベーカリーに油以外の材料をいれ、こねコースで10分こねる

  3. 3

    写真

    油を加えて、食パン生地コースにセット（一次発酵まで行う）

  4. 4

    写真

    食パン型に入れて、二次発酵
    角食：35度30分〜
    山食：35度50分〜

  5. 5

    予熱したオーブンで焼く
    角食：190度30分
    山食：180度30分

コツ・ポイント

有塩バターを使う場合は、塩を3gに減らす

発酵時間は強力粉の種類によって調整。
国産小麦はふくらみにくいものが多いので、長めに発酵時間をとると良い。

このレシピの生い立ち

強力粉は最近はゴールデンヨットが気に入っています。ふわふわ&あっさり。写真は春よ恋。
砂糖と油脂はもう少し減らせたら健康にも良さそうですが、減らすとやっぱりふわふわ感は減ります。代わりに卵入れたりしてこれからも研究していきたい。
レシピID : 6754682 公開日 : 21/05/08 更新日 : 21/10/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

32件 (23人)
2024年2月6日
写真
ユウトン。
また焼きました！どうしてもライ麦でしたくてライ麦買いに行きました！プチプチ食感が良くて、パン自体はムチムチで美味しかったです。
#手作り #朝ごパン #角食 #ライ麦 #朋美のパン
2024年1月25日
写真
ユウトン。
ライ麦なくて全粒粉入れました！なかなか綺麗な角食にやけました！
#手作り #朝ごパン #角食 #朋美のパン
2023年11月21日
写真
カチーーーン
今回は山型食パンにしました。今回もパン好き義父母へのお土産です^^
#ライ麦食パン
2023年11月5日
写真
カチーーーン
実は何度も作ってるお気に入りです♪今回は、パン好きな義父母へのお持たせです♡
#ライ麦食パン
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