毎日食べたい!ふわふわライ麦食パン

毎日食べたい!ふわふわライ麦食パン

Description

最近のうちの定番。ホームベーカリーでも、食パン型でも焼けます。あっさり食べやすいので、サンドイッチなどにも!

材料 (1斤分)

ライ麦粉
50g
200g
170g
砂糖
20g
4g
ドライイースト
3g

作り方

1

写真

【ホームベーカリーで焼く場合】
ホームベーカリーにすべての材料を入れて、食パンコースで焼けば完成

2

【食パン型で焼く場合】
ホームベーカリーに油以外の材料をいれ、こねコースで10分こねる

3

写真

油を加えて、食パン生地コースにセット(一次発酵まで行う)

4

写真

食パン型に入れて、二次発酵
角食:35度30分〜
山食:35度50分〜

5

予熱したオーブンで焼く
角食:190度30分
山食:180度30分

コツ・ポイント

有塩バターを使う場合は、塩を3gに減らす

発酵時間は強力粉の種類によって調整。
国産小麦はふくらみにくいものが多いので、長めに発酵時間をとると良い。

このレシピの生い立ち

強力粉は最近はゴールデンヨットが気に入っています。ふわふわ&あっさり。写真は春よ恋。
砂糖と油脂はもう少し減らせたら健康にも良さそうですが、減らすとやっぱりふわふわ感は減ります。代わりに卵入れたりしてこれからも研究していきたい。
レシピID : 6754682 公開日 : 21/05/08 更新日 : 21/06/07

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