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サグパニール

サグパニールの画像

Description

サグチキンのベースにパニール入れます。パニール簡単。

材料 （3人分）

牛乳
2L
塩
適量
酢
適量
油
適量
にんにく
1欠片
しょうが
ニンニクの倍量
玉ねぎ（みじん切り）
2個
ほうれん草
２袋弱
トマト
400g
牛乳
適量
生クリーム
200ml程度
■ ホールスパイス
シナモンスティック
１本
クミンシード
小さじ2
ブラックペッパー
10粒ほど
ローリエ
1枚
鷹の爪
1本
■ パウダースパイス
クミン:コリアンダー
1:2
ターメリック
色次第
カスリメティ
適量
ガラムマサラ
適量

作り方

  1. 1

    パニールを仕込む。沸騰直前まで加熱した牛乳に塩と酢を加え、ゆっくりと混ぜて越す。

  2. 2

    カードができたら布巾で越す。重しをかけてしばらく蛇やヤンキーに睨まれた私のように固まります。

  3. 3

    フライパンのなからにホールスパイスと油を入れて点火。香りが立ったらにんにく、しょうが、水玉ねぎを加えて塩を振り炒めます。

  4. 4

    ミキサーに茹でて刻んだほうれん草と牛乳を加えて、ほうれん草ペーストにしておく。

  5. 5

    3にトマト加えて加熱。水気が飛んだらパウダースパイス、ほうれん草ペースト、牛乳か生クリームを入れる。

  6. 6

    一口大に揃ったパニールを入れてガラムマサラと塩で味を調える。完成です。。

コツ・ポイント

日本でも材料揃いやすいのておすすめです。

このレシピの生い立ち

フランス人の母から聞きました。週に五回はおしかけていたところ、「オマエウルサイカラモウウチノカセイフデハタラケ！チンギンハテキトウニダスカラ！」と諦め気味にいわれました。
レシピID : 6755716 公開日 : 21/04/28 更新日 : 21/05/02

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サグパニール
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