ベリーのクランブルマフィン 米粉使用
AZU_COOK
作り方
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1
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▷クランブル作り
クランブル用の規定量の
米粉、アーモンドプードル、甜菜糖をボールに入れて混ぜる。
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2
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太白胡麻油をいれてゴムベラで混ぜる。混ぜ終わったら冷蔵庫に入れる。
※ここではまだクランブルになりずらいので一旦冷やす
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3
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▷生地作り
オーブンを170℃に予熱。
ボールに米粉、アーモンドＰ、甜菜糖、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れて混ぜる
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4
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別のボールに豆乳、レモン果汁、太白ごま油、バニラエッセンスを混ぜる。
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5
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3に4を入れて混ぜる。
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6
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5にミックスベリーを入れて、
ゴムベラでさっくりと混ぜる
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7
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マフィンカップに6を高さ7割くらいまでいれる。
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8
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冷蔵庫からクランブルをとりだして、両手で空気を含むように軽く擦りながらポロポロにする。
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9
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7にトッピング用のベリーをのせてその上にクランブルを散りばめる。
※私は5個だけクランブルをのせてますがそこはお好みで。
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10
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170℃のオーブンで25分焼いて、
冷ましたら完成
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コツ・ポイント
オーブンは170℃で予熱しておく。
菓子用の米粉を使用してください。
菓子用の米粉を使用してください。
このレシピの生い立ち
ミックスベリーを使いたかったので。、
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