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サボパチョ 〜サボテンの冷製スープ〜

サボパチョ 〜サボテンの冷製スープ〜の画像

Description

スペイン発祥の冷製スープ「ガスパチョ」を
サボテンでアレンジ。 材料をミキサーにかけるだけでちょっとよそ行きのスープに。

材料 （2人分）

食べるサボテン 太陽の葉
70g
玉ねぎ
25g
★白ワインビネガー
小さじ2
★オリーブオイル
小さじ2
★白だし
小さじ2
★みりん
小さじ2
水
70ml
山芋
適量
クミン
適量
■ トッピング用
食べるサボテン 太陽の葉
適量
オリーブオイル
適量
ブラックペッパー
適量
ピンクペッパー
適量
トマト
適量

作り方

  1. 1

    写真

    下ごしらえをした太陽の葉と玉ねぎを適当なサイズにカットし、 ボールに入れブレンダーにかけます。

  2. 2

    写真

    1に★の調味料、水をボールに入れ、ブレンダーでサラサラになるまで混ぜ合わせます。

  3. 3

    山芋は別でブレンダーにかけ、ふわふわにしておきます。

  4. 4

    2を器に盛り付け、表面にふわふわにした山芋を満遍なくのせます。

  5. 5

    オリーブオイルをまわしかけ、ブラックペッパーをまぶします。

  6. 6

    写真

    トッピングで細かくカットしたサボテン・トマトとピンクペッパーを飾って完成です！

コツ・ポイント

ガスパチョは本来夏野菜をたっぷり入れて作る冷製スープですが、今回はサボテンを主役にしてさっぱりと仕上げました。
サボテンの粘りを活かす場合はサボテンの分量を増やして調節してみてくださいね。

※使用したサボテンについては太陽の葉で検索！

このレシピの生い立ち

「フクフクマロマロ」様にレシピ協力いただきました！
http://www.syashinnoyamaguchi.rexw.jp/company2.html
※サボテン料理は通常メニューではないため、ご希望の場合は事前にご相談ください。
レシピID : 6758692 公開日 : 21/04/30 更新日 : 21/07/01

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太陽の葉
サボパチョ 〜サボテンの冷製スープ〜
by 太陽の葉