No2833豚ロースらっきょう白味噌炒めの画像

Description

味噌が取り持つ食材の輪!
豚肉と味噌は友達、
らっきょうと味噌も友達、
獅子唐や赤ピーマンだって友達!

材料 (4人分)

豚ロース切り出し
3切れ
塩、黒胡椒
各少々
生のらっきょう
10〜12本
150cc
15cc
砂糖
大さじ1
大さじ1〜
少々
獅子唐
8本
赤ピーマン
1個

作り方

  1. 1

    豚ロース切り出し両面に深さ1ミリ斜めクロスの切れ込みを入れてから繊維と垂直に1センチの棒切りにする。

  2. 2

    棒切りの豚肉に塩、黒胡椒をして軽く揉む。

  3. 3

    少量のサラダ油をフライパンに敷き伸ばし熱くしてから豚肉の表面をサッと焼く。

  4. 4

    縦に薄く千切りした生のらっきょうを加えてから、酒、酢、砂糖、白味噌、塩、を加え蒸し焼きながら全体を馴染ませる。

  5. 5

    獅子唐と赤ピーマンの縦細切りを加え混ぜしんなりしたら出来上がり!

コツ・ポイント

肉を柔らかくする為にクロスの切れ込みと
強火で表目をサッと焼いてからの蒸し焼きがポイント!
らっきょうがしんなりし過ぎないように加熱するのがコツ!

このレシピの生い立ち

らっきょうのシャキシャキ歯応えがクセになる!
レシピID : 6759259 公開日 : 21/04/30 更新日 : 21/04/30

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