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抹茶と金時豆の豆腐ベーグル（覚え書き）

抹茶と金時豆の豆腐ベーグル（覚え書き）の画像

Description

豆腐ベーグルのアレンジレシピ。半量を抹茶と金時豆でおやつベーグルにしました。

材料 （4個分）

豆腐
200g
強力粉
190g
三温糖
9g(大さじ1)
塩
5g
ドライイースト
3g
※金時豆
20粒（2個分）
※抹茶
3g(2個分)
○水（ケトリング用）
1リットル
○はちみつ（ケトリング用）
大さじ1

作り方

  1. 1

    豆腐は2分ほどレンジで温め、水分出して捨てる

  2. 2

    ※以外の材料をホームベーカリー全て入れ、「捏ね」モードで10分こねる

  3. 3

    半量にして抹茶を投入し、さらに2分（うまく混ざらなければ手でこねて色を均一にする）
    その間半量は丸めて休ませる

  4. 4

    写真

    濡れたキッチンペーパーをかけて10分ほど休ませたらそれぞれ2等分して成形（4個分）
    抹茶の方は金時豆を折り込む

  5. 5

    写真

    鍋に１ℓの水を入れ、はちみつを溶かして、ふつふつしてきたくらいのお湯で、ケトリング（片面30秒ずつ）

  6. 6

    200度に予熱しておいたオーブンで15分〜18分焼く

コツ・ポイント

今回半量にしたので、抹茶は途中で入れましたが、全部を作るのであれば最初から粉と一緒に入れたほうが断然混ざりやすいです。ベーグルの塩味と金時豆の甘味が絶妙です♪

このレシピの生い立ち

小豆か甘納豆を入れたかったのですが、ちょうどいいのが売ってなく、お惣菜の金時豆を入れました。
レシピID : 6759795 公開日 : 21/05/02 更新日 : 21/05/02

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抹茶と金時豆の豆腐ベーグル（覚え書き）
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