【紅茶パン】簡単パン作り♪オシャレ成形♪
＊Rii
作り方
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1
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強力粉・砂糖・塩・イーストをボウルに入れる
粉類だけで混ぜる
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2
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レンジで600ｗ1分くらい温めた水に卵入れて混ぜてから
粉類だけのボウルへ！
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3
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まとまってくるまで、混ぜる
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4
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まとまったら
台に出して8～10分くらい手で捏ねる
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5
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無塩バター入れて
さらに5分くらい捏ねる
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6
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片方に紅茶を
捏ねて練りこむ
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7
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≫一次発酵
40℃ 40分
(自然発酵OK！1.5～2倍以上に膨らむまで！)
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8
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その間にドライフルーツの大きいのは切って
その半分とクリームチーズを混ぜ合わせとく
(クリチ無はマフィン型用)
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9
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一次発酵終わった生地のガス抜きして
マフィン型用と、それ以外に切り分ける
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マフィン型用は、そのまま丸め直す
それ以外は、更に(4～6個)切り分けて
それぞれキレイに丸め直しす
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≫ベンチタイム
5～10分
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※マフィン型用の成形は
こちら→https://youtu.be/Q08AbSwl-IE
をご覧ください♪
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さらにくり抜いた丸を軽く伸ばして
周りの輪っかを軽く引っ張りながら
伸ばして、くりくり～っと5回くらいねじる
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伸ばした中心の丸を、ねじった輪っかで
囲うように置く
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これを(4～6個)個数分やる
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≫二次発酵
45℃ 5～10分
(ひとまわおっきくなるまで)
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発酵後にドライフルーツやクリームチーズを
乗せる
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https://youtu.be/fr2FvWnPYeg
参考動画☆
文では説明が難しい成形もわかりやすい！
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コツ・ポイント
捏ね時間は、全部で15分くらい頑張ってみて！
成形は、動画をご参考いただけると、簡単に出来るかと思います♪
予熱温度は、焼成温度より20℃くらい上げておくと、上手く焼けます！
温度調整が不安な場合は、少し低めから様子を見てください！
成形は、動画をご参考いただけると、簡単に出来るかと思います♪
予熱温度は、焼成温度より20℃くらい上げておくと、上手く焼けます！
温度調整が不安な場合は、少し低めから様子を見てください！
このレシピの生い立ち
大好きな紅茶パン、これまではチョコを合わせて作ってたけど、色んな味で楽しみたい！ってことで、家にあったドライフルーツを色々ミックスしてやってみた☆この成形なら、どんな具材でもアレンジしやすい♪次はどんな紅茶パンにしよっかな～(´ω｀*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
＊Rii
