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シュワっとチョコスフレケーキ

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Description

シュワっと軽くて、口に入れると溶けちゃう

材料 （21cm）

卵白
4個
砂糖(メレンゲ用)
60g
卵黄
4個
砂糖
40g
牛乳
150cc
製菓用チョコ(ビター)
200g
薄力粉
40g
コーンスターチ
20g

作り方

  1. 1

    鍋に牛乳を半量入れ温め、チョコを溶かす。溶けたら残りの牛乳も入れてよく混ぜる

  2. 2

    1に砂糖(40g)と卵黄を1個ずつ入れよく混ぜる。ふるった薄力粉とコーンスターチも入れ、よく混ぜる

  3. 3

    卵白に砂糖を3回に分けて入れ、メレンゲをつくる。
    ツノが立ちすぎない程度に。

  4. 4

    2に3のメレンゲ1/3を入れ、ホイッパーでよく混ぜる

  5. 5

    4にもう1/3のメレンゲを入れ、下からすくうようにホイッパーの間から生地を通して合わせる。

  6. 6

    残りのメレンゲも加え、底からすくうようにホイッパーの間から生地を通して合わせる。メレンゲの塊がないように。

  7. 7

    150℃で50分、湯煎焼きする

  8. 8

    竹串に生地がつかなければOK！
    粗熱をとって、冷蔵庫へ。

コツ・ポイント

メレンゲの泡を壊さないように、塊を残さないこと。
塊があると膨らみが均一にならず割れの原因になります

このレシピの生い立ち

スフレチーズケーキを食べて、チョコ味にも挑戦したくなったんです
レシピID : 6763508 公開日 : 21/05/03 更新日 : 21/05/03

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こゆはあ
シュワっとチョコスフレケーキ
by こゆはあ