マドレーヌ、桜の塩漬けで飾る
reitry
作り方
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1
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桜の塩漬けは水につけ、塩気を抜いておく。
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2
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ボールに生地用バター、型用のバターも入れて電子レンジで溶かす。
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3
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型に溶かしバターをハケで塗り、冷蔵庫にいれておく。
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4
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ボールに卵を割りいれ混ぜる。グラニュー糖も入れ、よく混ぜる。
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5
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薄力粉とベーキングパウダーをふるい、ボールに加え混ぜる。
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6
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溶かしバター、塩、バニラエッセンスを加えさらに混ぜ、冷蔵庫に一時間ねかす。
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7
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桜の花びらはペーパータオルなどで水分をとる。
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8
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オープンを180度に予熱する。型に強力粉をふり余分な粉は払う。
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9
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冷蔵庫から出した生地はヘラで混ぜ絞り袋から絞りだせるくらいの滑らかさになったら絞り袋に入れる。
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10
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型に桜の花びらをおき、生地を絞り入れる。八分目まで入れる。オープンに入れ15分～18分焼く。
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コツ・ポイント
生地は滑らかになるようよく混ぜ、冷蔵庫で1時間ねかすとよいです。マドレーヌの黄金比は小麦粉、グラニュー糖、無塩バターは1:1:1です。
5/17レシピ手直し。
5/17レシピ手直し。
このレシピの生い立ち
桜の塩漬けがまだ残っていたので、見た目も綺麗で美味しく食べたいなと思って。フィナンシェはまだ自信なくて先ずはマドレーヌから作ってみようと思って作りました。なので型はフィナンシェの型なのです！？
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