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スカローラとカラフル根菜のミネストローネ

スカローラとカラフル根菜のミネストローネの画像

Description

変わった西洋野菜を食べやすく、おいしく食べられるメニューです。
ふんだんに使っています。

材料 （4人分）

タマネギ
1個
ニンニク
1/2片
スカローラ
6枚くらい
スティッキオ
1本
ニンジン
1本
ジャガイモ
2個
ローリエ
1枚
オリーブオイル
適量
■ ブイヨン
塩胡椒
適量

作り方

  1. 1

    写真

    タマネギ、ニンニクをみじん切りにしてオリーブオイルで炒めます

  2. 2

    写真

    ニンジン、ジャガイモ、を1cm角切りにします。

  3. 3

    写真

    スティッキオとスカローラを繊維に垂直にざく切りにします

  4. 4

    写真

    全てを炒めます。そのあと水とブイヨン、ローリエを入れてコトコト煮ます

  5. 5

    写真

    野菜が柔らかくなったら塩胡椒で味を整えて完成です

  6. 6

    写真

    お好みで粉チーズやハード系のチーズを削ってふりかけるとおいしいです！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

東京西洋野菜研究会の西洋野菜をご家庭で使って欲しい！という思いからつくりました。
レシピID : 6765084 公開日 : 21/05/05 更新日 : 21/05/05

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スカローラとカラフル根菜のミネストローネ
by 東京西洋野菜研究会