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☆簡単☆牛乳と卵で濃厚カルボナーラ

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Description

クリーミーで濃厚なカルボナーラのレシピです。

材料 （２名分）

卵黄
3個
パルミジャーノ・レッジャーノ
1個
ブロックベーコン
1/2個
パスタ
2人前
牛乳
少々
ブラックペッパー
適量
塩
適量

作り方

  1. 1

    摩り下ろしたパルミジャーノと、卵黄をボールで混ぜます。加熱している鍋の上等でボールを暖めながら混ぜるのがポイントです。

  2. 2

    フライパンで角切りにしたベーコンを弱火でカリカリになるまでじっくり炒めます。

  3. 3

    炒め終わったベーコンを手順１のボールに混ぜます。

  4. 4

    茹で上がったパスタを湯きりしてから少々冷ましてからボールに入れてよく混ぜます。

  5. 5

    ブラックペッパーと塩を適量ふりかけて盛り付けたらできあがり！

  6. 6

    ※ソースのゆるさは牛乳で調節してください。
    （生クリームだとさらに濃厚になります）

コツ・ポイント

パスタとソースをからめる時に炒り卵にならないように気をつけてください。
手順１でソースを少し温めておくのと手順４でパスタをほんの少しだけ冷ますのがポイントです。
また、乾燥パセリをちらしてあげると彩りが良くなると思います。

このレシピの生い立ち

まこにゃん太のだんなちゃまが作ってくれました☆
レシピID : 676609 公開日 : 08/11/04 更新日 : 08/11/05

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☆簡単☆牛乳と卵で濃厚カルボナーラ
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