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グリラーにオリーブオイルをたらして,キッチンペーパーで全体に広げておきます。
鯛の水けをキッチンペーパーでふき,海塩を振ります。
ナスは薄めにスライスして,ミニトマトは半部に切り,椎茸もスライスします。
ナスをグリラーにしきつめ,その上に鯛をのせます。ミニトマトをちらして椎茸もちらします。
全体に軽く海塩をふって,オリーブオイルを是体にまわしかけて,白ワインも全体に回しかけます。
グリラーの蓋をして,10分くらい中火で焼きます。
完成!