なすのパルミジャーノ焼き

なすは、縦にスライスで4分割し、薄い塩水につけておく。(切ったそばからとりあえず入れておく感じ)

フライパンに、オリーブオイルを熱し水気を切った①を焼く。

火が通ってきたら塩胡椒を軽くして火からおろし、
グラタン皿に並べる。

仕上げにオリーブオイルを少し垂らす。

少し冷めると、味がより馴染むので、焼きたてを出さなくてもOKです。